مقادير أفضل عجينة فطائر قطنية
- حليب :
220 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- ماء دافئ : ربع كوب
- سكر : 10 غم
- الخميرة الفورية : 7 غم
- حليب بودرة : 35 غم
- دقيق : 430 غرام
- البيض : 1 حبة
- ملح : 2 غرام
- الزبدة : 60 غراماً (غير مملحة / طرية وقليلة الدهن)
- ماء دافئ : ربع كوب
- سكر : 10 غم
- الخميرة الفورية : 7 غم
- حليب بودرة : 35 غم
- دقيق : 430 غرام
- البيض : 1 حبة
- ملح : 2 غرام
- الزبدة : 60 غراماً (غير مملحة / طرية وقليلة الدهن)
طريقة تحضير أفضل عجينة فطائر قطنية
- في وعاء العجان الكهربائي، ضعي جميع المكونات ما عدا الزبدة.
- اخلطي على سرعة متوسطة لمدة 8–10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة وتبدأ في الانفصال عن جوانب الوعاء.
- إذا كانت العجينة لزجة جداً، يمكن إضافة القليل من الدقيق تدريجياً حتى تصبح متماسكة.
- أضيفي الزبدة الطرية، واستمري في العجن لمدة 5 دقائق إضافية حتى تمتزج تماماً وتصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- شكّلي العجينة على شكل كرة، ثم ضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
- غطّيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
- يمكنك أيضاً تركها في الثلاجة طوال الليل، ثم إخراجها وتركها نصف ساعة قبل الاستخدام.
تعلمي أيضاً: العجينة المخمرة بأقل المكونات
