المقادير
- الدجاج :
دجاجة
(مقطعة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : 2 ملعقة صغيرة
- الخردل : نصف ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون)
- الكزبرة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- لبن زبادي : 2 كوب
- الطحينية : ربع كوب
- دقيق : 2 كوب
- مرق دجاج : 1 مكعب
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : 2 ملعقة صغيرة
- الخردل : نصف ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون)
- الكزبرة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- لبن زبادي : 2 كوب
- الطحينية : ربع كوب
- دقيق : 2 كوب
- مرق دجاج : 1 مكعب
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، والبابريكا، والفلفل الأحمر، والبهارات المشكلة، والزنجبيل، والكمون، والهيل، والأوريغانو، والخردل، والكزبرة.
- في وعاء آخر، اخلطي الزبادي والطحينة، ثم أضيفي الدجاج وقلبي المكونات حتى تتداخل، ثم غلّفي الوعاء بورق نايلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين.
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
- اخلطي الدقيق والمرق في وعاء، ثم غمسي قطع الدجاج بالمزيج وضعيها في الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفّي البروستد من الزيت وضعيه في طبق وقدميه ساخناً.
