المقادير
- سمك الفيليه :
كيلو
(مطحون)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- الكركم : 2 ملعقة صغيرة
- بهار سمك : ملعقة صغيرة
- برش البرتقال : ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : 2 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- الكركم : 2 ملعقة صغيرة
- بهار سمك : ملعقة صغيرة
- برش البرتقال : ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : 2 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- ضعي فيليه السمك المطحون في محضرة الطعام، ثم أضيفي إليه البصل المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والزعفران، والكركم، وبهارات السمك، وبشر البرتقال، والكزبرة المجففة.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
- سخني ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي شرائح البصل وشوحيها حتى تتحمر، ثم ارفعيها عن النار.
- وزعي شرائح البصل المحمّرة في قاع صينية فرن.
- اصنعي من مزيج السمك أصابع كفتة متوسطة الحجم، ثم وزعيها في الصينية فوق شرائح البصل.
- ادهني وجه الكفتة بكمية زيت الزيتون المتبقية.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى تمام نضج كفتة السمك، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: كفتة السمك بالبطاطس الشهية
