المقادير
- طحين :
1 كيلو
- السمسم : كوب
- الزعتر الأخضر : 3 اكواب (مغسول ومفروم ناعم)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة كبيرة (بودرة)
- زيت الزيتون : كوب
- زبادي : 2 كوب
- الجبنة البيضاء : كوب (للحشوة)
- السمسم : كوب
- الزعتر الأخضر : 3 اكواب (مغسول ومفروم ناعم)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة كبيرة (بودرة)
- زيت الزيتون : كوب
- زبادي : 2 كوب
- الجبنة البيضاء : كوب (للحشوة)
طريقة التحضير
- اخلطي الطحين مع السمسم، والبيكنج باودر، والملح، والسماق، ثم أضيفي الزيت بالتدريج واخلطي.
- أضيفي الزبادي بالتدريج، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- أضيفي الزعتر المفروم إلى العجينة واخلطي جيداً.
- قسمي العجينة، ورُقي بشكل دائري، ثم قسمي الدائرة إلى مثلثات، ثم ضعي الجبنة ولفيها على شكل رول.
- اقليها بزيت حامٍ وغزير، ثم قدميها ساخنة.
