المقادير
- مقادير الكراميل :
- السكر البني : 2 كوب (غامق)
- الزبدة : 3 ملاعق صغيرة
- حليب : نصف كوب (محلى)
- قطر : 2 كوب (شراب قطر الذرة)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (دارسين)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- جوز الهند : حسب الحاجة (مبشور ومحمص)
طريقة التحضير
- أزيلي أقماع التفاح واغسليها ثم جففيها.
- اخلطي السكر والزبدة والحليب وقطر الذرة، وارفعي المزيج على نار متوسطة «لا يحرك كثيراً حتى لا يتبلور السكر»، واتركيه حتى يغلي فيثخن ويغمق لونه «تقريباً 25 دقيقة»، ويمكنك اختبار الكراميل برمي قطرة منه في ماء بارد فإن تكورت بشكل كرة وعند لمسها تغير شكلها فهذه علامة انتهاء الطبخ، عندها أضيفي الدارسين والفانيلا، واخلطي، ثم ارفعي الكراميل عن النار.
- رشي برش جوز الهند على ورق مشمع، ثم اغرسي كل تفاحة بعود خشبي خاص لذلك.
- امسكي التفاحة من العود، واغمسيها بالكراميل جيداً، حتى يغطيها، ثم ضعيها على الجوز المجروش «حتى لا يلتصق الكراميل بالورق».. وهكذا مع باقي التفاح.
- احفظي التفاحات في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
تعلمي أيضاً: حلى التفاح بالتمر
