المقادير
- الصلصة :
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- خل التفاح : ملعقة كبيرة
- العسل : ملعقة كبيرة
- ملح البحر : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البيض : 3 حبات (بيض سمان)
- الأفوكادو : 1 حبة (كبير الحجم / ناضج)
- جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور)
- الكراث : حفنة (مقلي)
- عصير الليمون : نصف حبة
- الكمثرى : 1 حبة
طريقة التحضير
- توضع شرائح الكمثرى في وعاء صغير مع عصير الليمون وتترك جانباً.
- تخفق جميع مكونات الصلصة في وعاء كبير، ثم يضاف الجرجير ويقلب لتغطيته بالصلصة.
- توضع أوراق الجرجير في طبق كبير، وفوقها الأفوكادو والكمثرى المصفاة.
- يرش جبن البارميزان المبشور والكراث المقلي فوق السلطة وتقدم على الفور.
- يُزيّن وجه السلطة بالكراث المقلي الوجه، مع بيض السمان، وشرائح الأفوكادو.
- نصيحة من الشيف: لإنعاش أوراق الجرجير، توضع في وعاء من الماء البارد المثلج لمدة 15-30 دقيقة، ويتم تجفيفها بمنشفة نظيفة، أو يتم تدويرها في وعاء التجفيف الدوار. كما يمكن تحضير الصلصة قبل التقديم بثلاثة أيام وتخزينها في وعاء في الثلاجة على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
تعلمي أيضاً: سلطة الجرجير بالفطر وخل البلسمك
