مقادير ماست خيار وزبادي على الطريقة الإيرانية
- خيار :
3 حبات (مقطع إلى مكعبات ناعمة)
- زبادي : 2 كوب (روب يوناني أو لبنة)
- كريمة : ثلاث أرباع الكوب (رائبة أو سور كريم)
- مشمش : نصف كوب (أصفر/ وزبيب أصفر)
- الجوز : ربع كوب (محمص ومقطع إلى مكعبات صغيرة)
- ورق نعناع : نصف كوب (مفروم ناعم)
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- البصل الأخضر : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- الشبت : نصف ملعقة صغيرة (مجفف أو طازج)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الثوم : فص (مهروس)
- زبادي : 2 كوب (روب يوناني أو لبنة)
- كريمة : ثلاث أرباع الكوب (رائبة أو سور كريم)
- مشمش : نصف كوب (أصفر/ وزبيب أصفر)
- الجوز : ربع كوب (محمص ومقطع إلى مكعبات صغيرة)
- ورق نعناع : نصف كوب (مفروم ناعم)
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- البصل الأخضر : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- الشبت : نصف ملعقة صغيرة (مجفف أو طازج)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الثوم : فص (مهروس)
طريقة تحضير ماست خيار وزبادي على الطريقة الإيرانية
- يقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ويرش بالملح.
- تخلط باقي المكونات مع الخيار عدا الورد المجفف.
- تبرد بالثلاجة إلى حين وقت التقديم، ثم ترش بالورد المجفف في حال الرغبة بذلك.
- بالإمكان ترك الخيار بعد رشه بكمية وفيرة من الملح بمصفاة لمدة ساعة حتى يتخلص من السوائل، ثم غسله وتجفيفه مرة أخرى قبل خلطه مع باقي المكونات.
تعلمي أيضاً: سلطة الزبادي بالخيار والزبيب
