المقادير
- الحشوة :
- الباذنجان : 2 حبة
- البطاطا : 2 حبة (مقطعة لقطع صغيرة جداً)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- الرمان : 4 ملاعق كبيرة
- بقدونس : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البهار الحلو : ربع ملعقة صغيرة
- برغل : كيلو (منقوع ومصفى)
- ملح : ربع ملعقة كبيرة
- الكمون : ربع ملعقة كبيرة
- بهار : نصف ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم)
طريقة التحضير
- امزجي البرغل مع البصل واللحم، ثم اطحني الكل جيداً إلى أن يصبح الخليط متجانساً، ثم أضيفي إليه البهارات.
- اقلي الباذنجان في القليل من الزيت ثم صفيه، ثم اقلي البطاطس بنفس المقلاة.
- اقلي البصل إلى أن يذبل، ثم أضيفي إليه كلاً من البطاطس والباذنجان والبهارات ثم البقدونس والرمان، وارفعيه عن النار، ثم اتركيه ليبرد قليلاً.
- شكلي كرات من العجين، ثم فرغي بالإصبع من الوسط، واحشي بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم أغلقي جيداً وشكليها على شكل كبة.
- اقليها في زيت غزير ثم قدميها ساخنة مع الروب أو الصلصة المحببة.
تعلمي أيضاً: كبة الأرز
