كبة بالصينية

كبة بالصينية

فاجئي عائلتك بتقديم أطيب وصفة كبة بالصينية .. بأسهل طريقة، وأطيب طعم، حضري ألذ كبة في المطبخ، وقدمي بجانبها أطيب المقبلات الطيبة 

مقادير كبة بالصينية

- برغل اسمر ناعم : 500 غراماً
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
- البصل : 4 حبات (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- لحم مفروم : 1 كيلو
- الزيت النباتي : نصف كوب
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- صنوبر : 3 ملاعق كبيرة (محمص)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)

طريقة تحضير مقادير كبة بالصينية

1. لإعداد الحشو: يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة، ويُقلّب البصل في المقلاة، ويُنثر الملح والبهارات والفلفل الأسود عليه. ثم يُضاف ربع كمية من اللحم المفروم ويُحرّك بسرعة، وذلك لمدّة 15 دقيقة، ويُترك هذا الخليط حتى يتجانس وتتكوّن كتل كبيرة من اللحم. ثم يُرفع عن النار، ويُضاف الصنوبر إليه.

2. في قدر، يُغمر البرغل بالماء، ويُحرّك بأصابع اليد المفتوحة بصورة دائريّة، ثم يُصفّى.

3. يُفرم باقي كمية اللحم الهبرة فرماً ناعماً في ماكينة اللحم مرّتين، ثم يُفرم البصل ويُعجن مع اللحم، ويُضاف البرغل إلى هذه العجينة، التي تُفرم مرّة أخرى. ثم، تُنثر البهارات والملح والقرفة، وتُعجن العجينة بعد ترطيب اليد بالماء البارد.

4. تدهن صينيّة، يبلغ قطرها 40 سنتيمتراً، بالزبدة.

5. تُقسم عجينة الكبّة، إلى نصفين: يوضع النصف الأوّل على ورقة مشمّعة كبيرة تُغطى بورقة أخرى. وتُرقّ بقطر 40 سنتيمتراً وبسماكة سنتيمتر. ثم تُنزع الورقة العلويّة، وتُقلب الدائرة على الصينيّة المعدّة مسبقاً وتُنزع الورقة الثانية.

6. تُرطّب اليد بالماء البارد، ويُمسح بواسطة الكفّ فوق سطح الكبّة، مع الضغط بالتساوي.

7. تُغطّى عجينة اللحم بالحشو الذي يفرد بالتساوي.

8. يوضع النصف الثاني من اللحم على ورقة مشمّعة كبيرة، تُغطّى بورقة أخرى، وتُرقّ بقطر 40 سنتيمتراً وبسماكة سنتيمتر.ثم تُنزع الورقة العلويّة، وتُقلب الدائرة على الحشو، وتُنزع الورقة الثانية، وتُرطّب اليد بالماء البارد، ويُمسح بالكفّ فوق سطح الكبّة، مع الضغط بالتساوي.

9. تُقسم بسكين حادّة على شكل معيّن، يُصبّ زيت الزيتون فوق الكبّة، وتشوى في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.

 

للمزيد من وصفات الكبة:

 

أضف تعليق

وصفات من المطبخ شامي

نصائح الشيف

خلطات توابل منزلية تغنيكِ عن المنتجات الجاهزة
خلطات توابل منزلية تغنيكِ عن المنتجات الجاهزة
ليس من الصعب تحضير خلطات التوابل المنزلية... بل هي سهلة، وتوفر المال، وهي أفضل لصحتك. ربحٌ للجميع! اطلعي على هذه الوصفات والتعليمات! حيث تتوفر في مطبخك.
اليوم العالمي للقهوة 2025 معلومات وأغاني تذكريها
اليوم العالمي للقهوة 2025 معلومات وأغاني تذكريها
يمكن استهلاك القهوة كجزء من نظام غذائي ونمط حياة صحي، حيث تساعد الناس على عيش حياة صحية. أما إذا اخترت إضافة الكريمة أو السكر، فقد يتأثر هذا العامل الصحي.
9 طرق لتنظيف مرطبان التوابل والمخللات من الروائح المتراكمة
9 طرق لتنظيف مرطبان التوابل والمخللات من الروائح المتراكمة
الصحيح هو مرطبان، وهي كلمة فارسية الأصل تعني وعاءً زجاجياً متوسط الحجم لحفظ المربيات والسكاكر وغيرها. تم تعريبها في اللغة العربية ليصبح اللفظ الصحيح هو مرطبان.

مزيد من الوصفات

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ