مقادير كاري الخضار
- الزبدة :
ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان
- فلفل أخضر حار : قرن
- الفلفل الاحمر الحار : قرن
- طماطم : 1 حبة (مقطعة لمكعبات صغيرة)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- الكوسا : نصف كوب (مفرومة)
- الزهرة : ربع كوب (بيضاء)
- البروكولي : ربع كوب
- الكريما الحامضة : كوب
- الكاري : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان
- فلفل أخضر حار : قرن
- الفلفل الاحمر الحار : قرن
- طماطم : 1 حبة (مقطعة لمكعبات صغيرة)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- الكوسا : نصف كوب (مفرومة)
- الزهرة : ربع كوب (بيضاء)
- البروكولي : ربع كوب
- الكريما الحامضة : كوب
- الكاري : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير كاري الخضار
- نقلي البصل في الزبدة، حتى يذبل، ونضيف فصين من الثوم، وقرن الفلفل الأخضر الحار.
- نضيف نصف ملعقة صغيرة لكل من الكاري، والكمون، والكركم، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح.
- نضيف حبة الطماطم، وملعقة صلصة الطماطم، والكوسا المفرومة، ونقلب، ثم نضع مقدار كوب من الماء، ثم نغلق غطاء الطنجرة، ونترك الخليط على نار هادئة، حتى درجة الإستواء.
- في هذه الأثناء، نقطع كوباً من براعم الزهرة والبروكلي، والفلفل الأحمر، فقط نسلق الزهرة نصف سلقة ونصفيها من الماء، ونضعها جانباً.
- نرفع الغطاء، ونضع نصف كمية الريحان الطازج، ثم نهرس خليط الخضراوات والريحان بالخلاط الكهربائي، "المقبض"، ونسكب كوب كريمة ثقيلة أو نصف كوب كريمة ونصف كوب ماء "حسب الرغبة".
- نضيف قطع البروكلي والزهرة إلى الكريمة، ونقلب قليلاً، ثم نضع الغطاء على القدر على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- نسكب الخليط في الطبق، ونزين بالفلفل الأحمر والريحان.
تعلمي أيضاً: لحم بالكاري
