برياني لحم الماعز المفروم

- اللحم : 200 غم (لحم الماعز المفروم)
- أرز بسمتي : كوب ونصف (منقوع)
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- القرفة : عود (بطول 1 إنش)
- هيل : 1 حبة (أسود)
- الهيل الأخضر : 2 حبة
- القرنفل : 6 عود
- فلفل أسود : 8 حبات (حبّ)
- بذور الكمون : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- معجون الثوم : ملعقة صغيرة
- معجون الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة)
- مسحوق الفلفل الأحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
- النعناع : 20 ورقة
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة صغيرة
- البصل : كوب (مقلي)
- الزعفران : حفنة (مخلوط مع ¼ كوب حليب)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)