المقادير
- الباذنجان :
كيلو
- البيض : 3 حبات
- بقسماط : 2 كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- البيض : 3 حبات
- بقسماط : 2 كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- قطّعي الباذنجان إلى شرائح.
- اغمري الباذنجان بالماء المملح لمدة نصف ساعة، حتى تتخلصي من الطعم المر؛ وليكون امتصاص الزيت عند القلي أقل.
- أخْرِجي الباذنجان من الماء، واعصريه، ثم ضعيه على ورق التنشيف.
- اخفقي البيض مع الملح والفلفل.
- ضعي الباذنجان في البيض، ثم في البقسماط، واقليه في الزيت، ثم ضعيه على ورق التنشيف، وقدميه ساخناً أو بارداً.
تعلمي أيضاً: سلطة الباذنجان المقلي بالطحينة والرمان
