المقادير
- صلصة المسالا :
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الصلصة : 2 ملعقة كبيرة (صلصة المسالا)
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : نصف كوب
- كريمة الطبخ : كوب (ثقيلة)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة ناعم)
- لبن زبادي : كوب
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- شطة بودرة : 2 ملعقة صغيرة
- الكركم : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
- في وعاء للخلط، امزجي الزبادي مع التوابل، وتبلي بها الدجاج المقطع، واتركيه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
- سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه على جانبيه مدة 10 دقائق حتى ينضج ويتحول لونه للذهبي.
- في مقلاة على النار، سخني الزيت والزبدة، واقلي البصل لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل مع بقية التوابل ومعجون الطماطم، وحركي جيداً واطهي لمدة دقيقة.
- أضيفي الكريمة الثقيلة والماء وحركي المكونات لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الدجاج فوق الكريمة، واتركيه على النار لمدة دقيقتين.
- اسكبي الدجاج في طبق التقديم، وانثري الكزبرة الخضراء على الوجه، وقدميه ساخناً.
