لحم بالكاري

وصفة لحم بالكاري بالطريقة الأصلية من مطبخ سيدتي، دللي عائلتك بتحضير لحم بالكاري  باسهل طريقة و طعم شهي.

المقادير

- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
- ساق ضأن : 1 كيلو (لحم بدون عظم)
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
- البصل : كوب ونصف (مقطع شرائح)
- الثوم : 5 فصوص (حبات كاملة)
- هيل : 3 حبات
- ورق غار : 2 ورقة
- القرفة : عود
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقتان كبيرتان (طازج ومفروم)
- غارام ماسالا : ملعقتان صغيرتان (خليط من البهارات الهندية)
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : فصّان (مقطع)
- طماطم : كوبان (ناضجة ومفرومة)
- الماء : كوب ونصف
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : كوب (مفرومة، ويقسم الكوب إلى قسمين)
- الأرز : 4 اكواب (طويل الحبة، ومطبوخ)

طريقة التحضير

1. سخني مقلاة غير لاصقة بعد رشها برذاذ الزيت على نار متوسطة.

2. أضيفي لحم الضأن واطبخي لمدة 5 دقائق على الجانبين أو حتى يصبح لونها بنياً ثم أزيلي اللحم من المقلاة.

3. أضيفي ملعقة الزيت في المقلاة وأضيفي البصل والثوم والهال والقرفة واطبخي لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح لون البصل ذهبياً.

4. أضيفي الكزبرة المطحونة والبابريكا والزنجبيل وبهارات غارام مسالا والفلفل الأحمر والكركم والثوم المفروم واطبخي لمدة دقيقة واحدة.

5. أضيفي اللحم، والطماطم والماء واتركيه يغلي، غطي المقلاة واخفضي درجة الحرارة واتركيه لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو إلى أن ينضج اللحم ثم أضيفي ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة وقدميه فوق طبق الأرز المطبوخ وزيني طبق التقديم بربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.

 

 

أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ