المقادير
- لتحضير الزبادي :
- زبادي : كوب ونصف
- الطحينية : ربع كوب
- ملح : رشّة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : 4 ملاعق كبيرة
- للتزيين :
- الخبز : حسب الرغبة (مقلي)
- الرمان : حسب الرغبة (حبّ)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- ورق العنب : كوب (مفروم)
- الأرز المصريّ : كوب (منقوع)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
- عصير الليمون : نصف كوب
- دبس الرمان : ثلث كوب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- ضعي زيت الزيتون، والبصل، والثوم المهروس في قدر، وحركي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الطماطم، والملح، والفلفل، والكمون، وقلبي المكونات مع بعضها.
- أضيفي البقدونس، ومعجون الطماطم، ودبس الرمان، وعصير الليمون، وورق العنب المقطع وقلبيهم.
- أضيفي الأرز بعد تصفيته واغمريهم بالماء وقلبيهم، ثم غطيهم لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز وورق العنب.
- في وعاء، ضعي الزبادي، والطحينة، والملح، وعصير الليمون واخلطيهم، ثم أضيفي ٤ ملاعق ماء واخلطيهم جيداً.
- بعد أن ينضج الأرز وورق العنب، اسكبيه في طبق كطبقة أولى، وأضيفي فوقهم مزيج الزبادي.
- زيني بطبقة خبز مقلي، وبقدونس مفروم، وحبّ الرمان ثم قدميه.
تعلمي أيضاً: طريقة تحضير محشي ورق العنب
