Name: يالنجي ورق عنب بالبرغل
Total time: 120 min
Yield: 5 servings
Cuisine: عربي

مقادير يالنجي ورق عنب بالبرغل

طريقة تحضير يالنجي ورق عنب بالبرغل

اغسلي البرغل جيداً وانقعيه بماء ساخن وضعيه جانباً.
لتحضير الحشوة: ضعي البصل في وعاء، وأضيفي النعناع اليابس، والطماطم والبقدونس، والملح، والبهار، وملح الليمون، وزيت الزيتون، والبرغل وقلبي حتى تختلط المكونات جيداً.
افردي ورق العنب، وضعي فيه الحشوة، ولُفيه بإحكام مع ثنيه من الجوانب نحو الداخل.
استمري بالعملية حتى انتهاء الكمية.
ضعي شرائح البطاطس في أسفل القدر، ثم رصي أصابع اليالنجي ورتبيها على شكل طبقات، وضعي فوقها طبق ثقيل.
لتحضير المرق: سخني الماء ثم أضيفي الزيت، وملح الليمون، والنعناع، واغمري اليالنجي بالمرق، وغطي القدر، وارفعيه على نار عالية حتى الغليان، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج وقدميه.