المقادير
- الحشوة :
- الأرز المصريّ : كوب (مغسول ومصفى)
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
- بقدونس : كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : كوب
- زيت الزيتون : كوب
- لتحضير المرق :
- عصير الليمون : نصف كوب
- زيت الزيتون : نصف كوب
- الماء : حسب الحاجة
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة الى شرائح)
- الجزر : 2 حبة (مقطع الى شرائح)
- البصل : 1 حبة (مقطع الى شرائح)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة فرماً ناعماً)
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: ضعي في وعاء متوسط الحجم الأرز، البصل، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، البقدونس، الطماطم ودبس الرمان.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود، اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم اتركيها جانباً لحوالي 30 دقيقة.
- صفّي الحشوة من السائل مع الإحتفاظ بها جانباً لحين استعمالها.
- إفردي ورقة عنب ثم ضعي القليل من الحشوة في وسطها ولفّيها جيداً. اعيدي الكرّة بعدها حتى انتهاء الكمية.
- رُصي الجزر، البطاطس ثم البصل في قدر، صُفي بعدها ورق العنب بجنب بعضها.
- لتحضير المرق: اخلطي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون في وعاء صغير الحجم.
- أسكبي المرق فوق الخليط في القدر ثم اضيفي سائل الحشوة والماء حتى تغمر المكونات.
- رُصي طبق زجاجي على وجه القدر ثم ضعيه على نار متوسطة حتى يغلي.
- أخفضي حرارة النار ثم اتركي المكونات لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج، صُفي ورق العنب بعدها في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.
