مقادير إيدام الزهرة التقليدية
- البطاطا الحلوة :
100 غراماً (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة)
- الزهرة : 100 غراماً (مقطعة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- بذور الكمون : ملعقة صغيرة
- بودرة الكاري : 2 ملعقة كبيرة
- عصير طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : 400 غراماً (مفرومة)
- مرق خضار : 1 مكعب (مذاب في 350 مل من الماء الساخن)
- حمص : 200 غم (معلب ومغسول ومجفف)
- الزهرة : 100 غراماً (مقطعة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- بذور الكمون : ملعقة صغيرة
- بودرة الكاري : 2 ملعقة كبيرة
- عصير طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : 400 غراماً (مفرومة)
- مرق خضار : 1 مكعب (مذاب في 350 مل من الماء الساخن)
- حمص : 200 غم (معلب ومغسول ومجفف)
طريقة تحضير إيدام الزهرة التقليدية
- في قدر على نار متوسطة، ضعي مكعبات البطاطس الحلوة، واغمريها بالماء واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها لمدة 10 دقائق.
- اغسلي البطاطس بماء بارد، ثم جففيها واتركيها جانباً حتى تبرد.
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
- أضيفي بذور الكمون، وبودرة الكاري، وعصير الطماطم، وقلبي المكونات لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الطماطم المفرومة، ومرق الخضار، والزهرة، والبطاطس الحلوة المسلوقة، والحمّص.
- غطّي القدر، واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج الخضار تماماً.
- اسكبي إيدام الزهرة والبطاطس في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز.
تعلمي أيضاً: إيدام صيني بالدجاج كانتون
