مقادير إيدام الكوسا

- الكوسا : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- البطاطس : 4 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- عصير طماطم : 4 اكواب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : ملعقة صغيرة

طريقة تحضير إيدام الكوسا

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحيهما لعدة دقائق حتى يذبلا.
أضيفي مكعبات البطاطس، ونكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والزنجبيل، ثم قلبي المكونات لحوالي 5 دقائق.
أضيفي عصير الطماطم، واتركي القدر على نار متوسطة حتى الغليان.
أضيفي مكعبات الكوسا، واتركي الخليط حتى يغلي مجدداً، ثم خففي النار واتركي القدر حتى يكثف الخليط وتنضج المكونات.
ضعي إيدام الكوسا في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض.

تعلمي أيضاً: إيدام صيني بالدجاج كانتون