المقادير
- لخليط الكزبرة :
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- كزبرة خضراء : نصف حزمة (مفرومة)
- الثوم : رأس (مفروم)
- اللحم : 500 غراماً (مقطع مكعبات)
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الفلفل الرومي الأخضر : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- صلصة طماطم : ليتر
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الماء : 2 كوب
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها لعدة دقائق حتى يتغير لونها.
- أضيفي البصل وقلبي المكونات لدقيقة، ثم أضيفي الثوم، والفلفل الرومي.
- نكهي بالملح والفلفل الأسود، وقلبي قليلاً حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- أضيفي الماء، ثم غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
- أضيفي صلصة الطماطم والبامية، واتركي الخليط حتى الغليان.
- خففي النار، واتركي القدر حتى تمام نضج البامية.
- لتحضير خليط الكزبرة: سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وشوحيه لمدة 3-4 دقائق، ثم أضيفي الكزبرة، وقلبي المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضيفي خليط الكزبرة على البامية في القدر، واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- اسكبي إيدام البامية باللحم في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
شاهدي: مرق البامية بالفيديو
