المقادير
- السمك :
1 حبة
(حجم متوسط منظفة جيداً)
- البصل : 2 حبة (حجم متوسط ومقطع إلى شرائح)
- الليمون : 2 حبة (مقطع إلى شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- البطاطس : كيلو (مقشّرة وحجم صغير)
- كزبرة خضراء : كوب (مفرومة)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطّع إلى شرائح)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- البصل : 2 حبة (حجم متوسط ومقطع إلى شرائح)
- الليمون : 2 حبة (مقطع إلى شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- البطاطس : كيلو (مقشّرة وحجم صغير)
- كزبرة خضراء : كوب (مفرومة)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطّع إلى شرائح)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي السمكة في وعاء، وتبّليها بالملح والفلفل الأسود والكمون.
- ضعي السمكة على ورقة قصدير، ثم احشيها بنصف كمية البصل، والكزبرة، والليمون الحامض، والفلفل الحار، والثوم، وورق الغار، والبطاطس، والفلفل.
- وزعي زيت الزيتون والكمية المتبقية من البصل والليمون فوق السمكة.
- أغلقي ورق القصدير وغلّفي السمكة جيداً، ثم ضعيها في صينية فرن.
- زيدي البطاطس والبقدونس في الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعة حتى تنضج المكونات تماماً.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم ارفعي ورق القصدير، وقدّمي السمكة ساخنة.
تعلمي أيضاً: السمك المشوي بالردة
