المقادير
- زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
- الجزر : 2 كوب (مقطّع إلى شرائح)
- الكرفس : 2 كوب (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الملفوف : 4 اكواب (مفروم)
- مرق خضار : 4 اكواب
- الجزر : 2 كوب (مقطّع إلى شرائح)
- الكرفس : 2 كوب (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الملفوف : 4 اكواب (مفروم)
- مرق خضار : 4 اكواب
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة سخّني الزيت ثمّ أضيفي الجزر، والبصل، والكرفس، وقلّبي المكونات حتى تذبل ثم زيدي الثوم وقلّبي لدقيقة.
- أضيفي الملفوف، والمرق، والبهارات الإيطالية، والملح، والفلفل الأسود.
- عندما يغلي المزيج، خفّفي حرارة النار، واتركي القدر على حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك المستمر.
- قدمي الشوربة ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة البصل الحارقة
