مقادير الويكا السودانية
- البامية :
كيلو (مجففة ومطحونة)
- لحم مفروم : 700 غم (ناعم)
- البصل : 200 غم (مفروم ناعم)
- طماطم : 200 غم (مفرومة ناعم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 2 ليتر
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الأبيض : رشّة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- لحم مفروم : 700 غم (ناعم)
- البصل : 200 غم (مفروم ناعم)
- طماطم : 200 غم (مفرومة ناعم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 2 ليتر
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الأبيض : رشّة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
طريقة تحضير الويكا السودانية
- ضعي في قدر الطبخ 2 ليتر من مرق اللحم، وأضيفي إليه القليل من البصل المفروم، والملح، والفلفل الأبيض، وعندما يغلي الماء، أضيفي إليه البامية المطحونة، وقلّبي حتى يصبح المزيج متجانساً.
- ضعي البصل المفروم مع القليل من الزيت وقلبيه في قدر، وأضيفي إليه اللحم المفروم، والطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم، والملح والبهارات، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- أحضري طبق التقديم، واسكبي البامية أو الويكا، واعملي فجوة في الطبق لتضعي اللحم المفروم، ثم قدمي الطبق ساخناً.
