مائدة إسبانية في اليوم الثالث من عيد الأضحى

دبي – لينا الحوراني  / تصوير – غيث طنجور

في هذه الوصفات التي تميل إلى البساطة، يفاجئنا المطبخ الإسباني الذي يعرف باسم "التاباس" المميز، بنسبه الكثير من الأطباق إلى مطبخه، والتي كنا نعتقد أن أصولها تعود إلى مطابخ أخرى، ومع عروض الفلامنكو، يقدم لنا الشيف الإسباني: مارك مانوسا، مائدة يدمج فيها الأطباق التقليدية مع لمسة عصرية، من المطبخ النابض بالحياة الذي يشتعل بأطباق الباييلا الأصيلة، والسانجريا محلية الصنع، من مطعم ساليرو تاباس وبوديغا، في قلب دبي.