مقادير باتاتاس برافاس بطاطا مقلية تقليدية مع صلصة الطماطم الحارة
- مقادير صلصة البرافا :
- طماطم : 500 غراماً (مقشرة)
- البصل : 100 غراماً
- الثوم : 20 غراماً
- الفلفل : 1 حبة (جاف / اختياري أكثر حار)
- صلصة البولي :
- المايونيز : ربع كوب
- الثوم : 100 غراماً
- زيت الزيتون : 250 غراماً
- صلصات : 0.080 لتر (صلصة برافا)
- الثوم المعمر : 0.001 كغم
طريقة تحضير باتاتاس برافاس بطاطا مقلية تقليدية مع صلصة الطماطم الحارة
- لصلصة برافا: في قدر، ضعي زيت الزيتون وحمصي الثوم، بعد أن يصبح ذهبي اللون أضيفي البصل والفلفل المقطع.
- عندما تصبح جميع الخضار طرية، أضيفي الطماطم، واتركي الخليط حتى درجة الإستواء، والحصول على قوام أكثر سمكاً.
- صلصة اليولي: في وعاء الخلط، اخلطي زيت الزيتون مع الثوم حتى يصبح القوام ناعماً، ثم امزجيه مع المايونيز.
- طريقة تحضير البطاطا: تقطع البطاطس لمكعبات وتقلى في مقلاة عميقة بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون، وتجفف بمنديل لإزالة الفائض من زيت القلي. تتبل بالملح الناعم ويوضع في الطبق.
- أضيفي صلصة برافا وغطيها بصلصة اليولي.
- زيني الطبق بالثوم المعمر.
تعلمي أيضاً: بطاطس ودجز في الفرن
