مقادير الفريكة

- الفريكة : 250 gr
- دهن الخروف : 100 gr
- السمنة : 50 gr
- اللحم الضاني : 150 gr (مفروم ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
- الفلفل الأبيض : ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 pcs
- الدجاج : 1000 gr
- صنوبر : 50 gr (للتزيين)
- لوز : 50 gr (مبشور للتزيين)

طريقة تحضير الفريكة

1- في قدر توضع على النار، يقلى البصل بواسطة السمن، ثم يضاف الملح والفلفل الابيض واللحم. يترك المزيج حتى النضوج، ثم يغمر بالماء، ويترك إلى أن يغلي.

2- في قدر أخرى توضع على النار، يضاف السمن والدهن والفريكة بعد غسلها جيداً بالماء. يقلّب هذا المزيج لمدّة 15 دقيقة. ثم يضاف المزيج الأول إلى هذه القدر، ويترك على النار لمدّة 15 دقيقة.

3- تسكب الفريكة في طبق التقديم، ويوضع فوقها الدجاج وتزيّن بالصنوبر واللوز.