مقادير طريقة عمل المحاشي بالفرن
- لتحضير الحشوة :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- صنوبر : 50 غم (محمّص)
- زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الحلو : ربع ملعقة صغيرة
- لتحضير الصوص :
- طماطم : 500 غراماً (مقشّرة ومقطّعة مكعبات صغيرة)
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : 2 كوب
- الكوسا : 4 حبات (محفورة)
- الباذنجان : 4 حبات (محفور)
- الأرضي شوكي : 4 حبات
- فلفل رومي : 4 حبات (مزال منه اللّب)
- البطاطس : 4 حبات (محفورة)
طريقة تحضير مقادير طريقة عمل المحاشي بالفرن
- لتحضير الحشوة: ضعي الزيت في قدر وأضيفي البصل وحرّكي من وقت إلى آخر حتى يذبل.
- أضيفي اللحم ثمّ نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو.
- حركي من وقت إلى آخر حتى تنضج المكوّنات ثم ارفعي القدر عن النار.
- أضيفي الصنوبر واتركي المزيج جانباً ليبرد.
- في صينية فرن، ضعي الطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم، والماء.
- نكّهي بالملح والفلفل ثمّ حرّكي حتى تتجانس المكوّنات.
- احشي الخضار وصفّيها في الصينية وغطّيها بورق قصدير.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة على حرارة متوسّطة.
- ارفعي ورق القصدير وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية ثمّ قدّميها.
شاهدي: محاشي بصلصة الطماطم بالفيديو
