المقادير
- الدجاج :
دجاجة
(كبيرة وكاملة بالعظم مقطعة 8 أجزاء)
- الأرز : 3 اكواب
- سمن : ربع كوب
- القرنفل : ملعقة كبيرة
- هيل : 9 حبات
- ورق غار : 4 ورقات
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الحار : 5 قرون (مفروم)
- معجون الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة
- زبادي : كوب ونصف
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : 5 اكواب
- كزبرة خضراء : باقة (مفرومة)
- الأرز : 3 اكواب
- سمن : ربع كوب
- القرنفل : ملعقة كبيرة
- هيل : 9 حبات
- ورق غار : 4 ورقات
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الحار : 5 قرون (مفروم)
- معجون الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة
- زبادي : كوب ونصف
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : 5 اكواب
- كزبرة خضراء : باقة (مفرومة)
طريقة التحضير
- انقعي الأرز في كمية كبيرة من الماء، ثم صفيه جيداً.
- ذوبي السمن في قدر على نار متوسطة، أضيفي القرنفل، والهيل، وورق الغار، وقلبي ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 7 دقائق.
- أضيفي الفلفل الحار، ومعجون الزنجبيل، والملح، والفلفل، والزبادي، ثم أضيفي قطع الدجاج، وقلبي جيداً، ثم اتركيها لمدة 25 دقيقة مع التقليب كل فترة.
- أضيفي الأرز والماء والكزبرة واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار، وغطي القدر واتركي البرياني على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: برياني سمك السلمون
