مقادير إيدام خضار باكستاني
- البطاطس :
كيلو
(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- الجزر : 240 غراماً (مقطع شرائح)
- فلفل رومي : 240 غراماً (مقطع شرائح)
- البازيلاء : 100 غراماً
- فاصولياء : 100 غراماً
- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)
- البامية : 100 غراماً
- الملفوف : كوب (مقطع)
- الكراث : كوب (مقطع)
- الفلفل الحار : 1 حبة (مقطع)
- الثوم : فص
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- الماء : حسب الحاجة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- مرق دجاج : مكعب
- الجزر : 240 غراماً (مقطع شرائح)
- فلفل رومي : 240 غراماً (مقطع شرائح)
- البازيلاء : 100 غراماً
- فاصولياء : 100 غراماً
- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)
- البامية : 100 غراماً
- الملفوف : كوب (مقطع)
- الكراث : كوب (مقطع)
- الفلفل الحار : 1 حبة (مقطع)
- الثوم : فص
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- الماء : حسب الحاجة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- مرق دجاج : مكعب
طريقة تحضير إيدام خضار باكستاني
- في مقلاة على النار، إقلي مكعبات البطاطس في الزيت حتى تنضج، ثم صفّيها وضعيها في وعاء، ورشّي عليها رشّة من الملح، واتركيها جانباً.
- في قدر على نار متوسطة، سخني كمية من الزيت، وأضيفي البصل والثوم، وشوحيهما حتى يذبلا.
- أضيفي الجزر، والفاصوليا، والكراث، والملفوف، والفلفل الحار، والبامية، والبقدونس المفروم، والفلفل الرومي، والبازيلاء، وقلّبي المكونات لحوالي 10-15 دقيقة حتى تذبل.
- أضيفي مكعبات البطاطس المقلية، وقلبيها مع المكونات.
- اغمري المكونات بالماء، ثم نكّهي بالملح والبهارات المشكلة.
- أضيفي مرق الدجاج ومعجون الطماطم، وحركي الخليط جيداً حتى يغلي، ثم ارفعي القدر عن النار.
- اسكبي إيدام الخضار في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل اللحم الناشف الباكستاني
