مقادير الدجاج المقلقل على الطريقة الباكستانية
- صدر الدجاج :
4 صدور (مقطع قطع صغيرة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع قطع صغيرة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعم)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة قطع صغيرة)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- هيل : 5 فصوص
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (ناعمة)
- فلفل أخضر حار : 1 حبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع قطع صغيرة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعم)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة قطع صغيرة)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- هيل : 5 فصوص
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (ناعمة)
- فلفل أخضر حار : 1 حبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير الدجاج المقلقل على الطريقة الباكستانية
- تبلي صدور الدجاج بالبهارات.
- في قدر مناسب على النار ضعي الزيت ليحمى جيداً ثم ضعي عليه خلطة الدجاج واتركيه حتى يتغير لونه.
- بعد تحمير الدجاج، أخرجيه من القدر وزيدي ملعقة زيت ثم أضيفي البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- ضعي صدور الدجاج على البصل والثوم وقلبي جيداً، وضعي عليها الطماطم والبهارات والفلفل الحار.
- ضعي البطاطس على الدجاج وأضيفي الماء واتركيهم حتى تمام النضج ثم أضيفي الملح.
- قدميه ساخناً.
