مقادير الدجاج المقلقل على الطريقة الباكستانية

- صدر الدجاج : 4 صدور (مقطع قطع صغيرة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع قطع صغيرة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعم)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة قطع صغيرة)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- هيل : 5 فصوص
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (ناعمة)
- فلفل أخضر حار : 1 حبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة

طريقة تحضير الدجاج المقلقل على الطريقة الباكستانية

تبلي صدور الدجاج بالبهارات.
في قدر مناسب على النار ضعي الزيت ليحمى جيداً ثم ضعي عليه خلطة الدجاج واتركيه حتى يتغير لونه.
بعد تحمير الدجاج، أخرجيه من القدر وزيدي ملعقة زيت ثم أضيفي البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً.
ضعي صدور الدجاج على البصل والثوم وقلبي جيداً، وضعي عليها الطماطم والبهارات والفلفل الحار.
ضعي البطاطس على الدجاج وأضيفي الماء واتركيهم حتى تمام النضج ثم أضيفي الملح.
قدميه ساخناً.