مقادير كرسبي الدجاج على طريقة المطاعم
- أفخاذ الدجاج :
500 غراماً
(مغسول جيداً)
- لبن زبادي : علبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الخردل : ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- بقسماط : كوب (مطحون)
- دقيق : كوب
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
- لبن زبادي : علبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الخردل : ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- بقسماط : كوب (مطحون)
- دقيق : كوب
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة تحضير كرسبي الدجاج على طريقة المطاعم
- في وعاء زجاجي عميق، اخلطي التوابل مع الخردل والزبادي، ثم تبلي أفخاذ الدجاج جيداً بالخليط، وتأكدي من تشبع كل قطع الدجاج بالتتبيلة.
- غطي الوعاء بغلاف نايلون، واحفظيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- أحضري وعاءً آخر، واخفقي البيض وضعيه جانباً، وفي وعاء ثالث ضعي فيه البقسماط والدقيق.
- غلّفي أفخاذ الدجاج أولاً بطبقة من البيض ثم مرريها بالبقسماط والدقيق.
- رصي قطع الدجاج في طبق بعد التأكد من تغليفها جيداً، وأدخليه الفريزر لمدة 5 دقائق.
- أثناء ذلك، سخني الزيت الغزير في مقلاة عميقة، وأخرجي الدجاج من الفريزر، واقلي الدجاج حتى ينضج ويتحمر.
- صفي الدجاج جيداً من الزيت، وقدميه ساخناً بجانب الصوص المفضل.
تعلمي أيضاً: بروستد الروبيان
