المقادير
- لتحضير الحشوة :
- الزعتر : نصف كوب
- زيت الزيتون : نصف كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- دقيق : 5 اكواب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سمن : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الخميرة مع السكر، ونصف كوب من الماء الدافئ في وعاء، واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تفور الخميرة، ثم اخلطي الدقيق مع الملح والسمن.
- أضيفي مزيج الخميرة لخليط الدقيق، وصُبي كمية إضافية من الماء بالتدريج، واعجني حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة، حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- اخلطي الزعتر وزيت الزيتون في وعاء.
- قسّمي العجين إلى كرات متساوية الحجم.
- على سطح مرشوش بالدقيق افردي كرة العجين بواسطة النشابة ثمّ وزعي عليها كمية من خليط الزعتر.
- ضعي العجينة في الفرن المخصص لصنع التنور واتركيها حتى تنضج وتتحمر ثم تقطع لمثلثات أو أنصاف وتقدم ساخنة.
تعلمي أيضاً: منقوشة الشنكليش
