المقادير
- الدقيق الأبيض :
4 اكواب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- زعتر مجفف : 6 ملاعق كبيرة
- جبن موزاريلا : 200 غم
- جبن فيتا : 200 غم
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- زعتر مجفف : 6 ملاعق كبيرة
- جبن موزاريلا : 200 غم
- جبن فيتا : 200 غم
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : كوب
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الدقيق، والملح، والخميرة بشكل جيد، ثم أضيفي الماء بشكل تدريجي مع تحريك الخليط جيداً، للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
- غطي العجينة بورق النايلون، واتركيها حتى ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- شكلّي العجينة على هيئة كرات متساوية الحجم.
- باستخدام الشوبك، افردي كرات العجين على سطح العمل المرشوش بالدقيق، للحصول على دوائر رقيقة.
- سخني الصاج جيداً، وضعي العجينة المفرودة حتى تستوي من الجهتين.
- اخلطي أصناف الجبن، وزيت الزيتون، والزعتر، وحبة البركة.
- وزعي الحشوة فوق المناقيش، وأدخليها الفرن لمدة خمس دقائق إضافية حتى يذوب الجبن، وتُقدم ساخنة.
تعلمي أيضاً: مناقيش بالزعتر
