برياني الدجاج الهندي

برياني الدجاج الهندي

برياني الدجاج الهندي ... البرياني يعتبر من أشهر الأطباق الرئيسية الهندية، واسمها مشتقٌ من الكلمة الفارسية بريان ومعناها المشوية أو المقلية، ويطهى البرياني إمّا مع اللحم أو الدجاج. جربي طريقتنا السهلة والمبسطة من مطبخ سيدتي، وقدمي ألذ وصفات الأرز على سفرتك

المقادير

- الدجاج : دجاجة (كبيرة كاملة بالعظم ومقطعة 8 أجزاء)
- الأرز : 3 اكواب
- سمن : ربع كوب
- القرنفل : ربع كوب
- هيل : ملعقة كبيرة
- ورق غار : 5 أوراق
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الحار : 5 حبات (مفروم)
- معجون الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة
- زبادي : كوب ونصف
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : 5 اكواب
- كزبرة خضراء : باقة (مفرومة)

طريقة التحضير

  1. انقعي الأرز في كمية كبيرة من الماء، ثم صفيه جيداً.
  2. ذوبي السمن في قدر على نار متوسطة، وأضيفي القرنفل، والهيل، وورق الغار وقلبي، ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 7 دقائق.
  3. أضيفي الفلفل الحار، ومعجون الزنجبيل، والملح، والفلفل، والزبادي، ثم أضيفي قطع الدجاج، وقلبي جيداً، ثم اتركيها لمدة 25 دقيقة مع التقليب كل فترة.
  4. أضيفي الأرز والماء والكزبرة واتركيه حتى يغلي ثم خففي حرارة النار، وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضوج.
  5. قدمي البرياني في طبق للتقديم ساخناً.

شاهدي:  برياني الدجاج السهل بالفيديو

أضف تعليق

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ