معجنات بالمقلاية

1. لتحضير العجينة: في وعاء عميق، ضعي الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والزيت، ولبن الزبادي، والماء.
2. إعجني المكونات بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم غطّي العجينة واتركيها جانباً لحوالي 15 دقيقة حتى ترتاح.
3. لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه لعدة دقائق حتى يذبل.
4. أضيفي اللحم المفروم والفلفل الأخضر، ثمّ قلّبي المكونات حتى يتغير لون اللحم.
5. أضيفي صلصة الطماطم، ونكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، والقرفة المطحونة، وقلّبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
6. خذي جزءاً من العجينة، وافرديها على سطح صلب بواسطة النشابة.
7. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على العجينة، ثم اثني أطراف العجينة على بعضها، وأغلقيها بواسطة شوكة.
8. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
9. سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم إقلي المعجنات حتى تصبح ذهبية اللون، وقدميها ساخنة.

تعلمي أيضاً:  فطائر المقلاة للفطور