طريقة عمل معجنات بحشوة البيتزا

المقادير

- ماء دافئ : كوبان (للعجين)
- سكر : ملعقة كبيرة (للعجين)
- خميرة : ملعقتان صغيرتان ونصف (للعجين)
- طحين : 6 اكواب (للعجين)
- ملح : ملعقة صغيرة (للعجين)
- صوص البيتزا : كوب (الجاهز / للحشو)
- زيتون أخضر : نصف كوب (مقطع شرائح / للحشو)
- جبن موزاريلا : ربع كوب (مبشورة / للحشو)
- سلامي : 250 غراماً (شرائح / للحشو)
- البيض : 1 حبة (مخفوق / لتغطية العجين)
- السمسم : ربع كوب (لتغطية العجين)

طريقة التحضير

1. لتحضير العجين: اخطي الطحين مع الماء والسكر والخميرة والملح بواسطة العجانة حتى تتكون عجينة متماسكة وتظهر الفقاعات.

2. غطي وعاء العجن بورق البلاستيك واتركي العجينة لتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

3. قسمي العجين لقسمين وضعي العجين على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها على شكل دائرة متوسطة السماكة.

4. وزعي صوص البيتزا على كل دائرة ثم السلامي والزيتون والجبنة وأغلقي العجين على شكل نصف دائرة مع الحرص على إغلاق أطراف العجين بشكل جيد.

5. انقلي العجين إلى صينية مدهونة بالزيت وادهني وجهها بالبيض المخفوق والسمسم وأدخليها للفرن على حرارة 450 درجة لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى تنضج و تصبح ذهبية وقدميها ساخنة.