المقادير
- حليب :
ثلاث أرباع الكوب
(خالي الدسم)
- سكر : ثلث كوب (أبيض)
- السمنة : ثلث كوب (قليلة الدسم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- خميرة : 4 ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : نصف كوب
- دقيق : 3 اكواب
- دقيق : ثلاث أرباع الكوب (دقيق الذرة الصفراء)
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للدهن)
- سكر : ثلث كوب (أبيض)
- السمنة : ثلث كوب (قليلة الدسم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- خميرة : 4 ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : نصف كوب
- دقيق : 3 اكواب
- دقيق : ثلاث أرباع الكوب (دقيق الذرة الصفراء)
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للدهن)
طريقة التحضير
- في وعاء، ذوّبي الحليب مع السكر، والسمن، والملح.
- اخلطي الخميرة مع الماء الساخن في كوب.
- في وعاء عميق للعجن، ضعي كوب من الدقيق، ودقيق الذرة، ثم أضيفي مزيج الحليب، ومزيج الخميرة، وأضيفي البيض، ثم اخلطي المكونات جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس تماماً.
- أضيفي باقي كمية الدقيق بالتدريج مع العجن جيداً، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- افردي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق، واعجنيها لحوالي 10 دقائق حتى تصبح طرية.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطّيها واتركيها حتى ترتاح وتتخمر لحوالي ساعة ونصف.
- قسّمي العجينة إلى قسمين، ثم ادهني صواني مستطيلة الشكل بالزيت، وضعي العجينة بهما، واتركيهما حتى تتخمر العجينة مرة أخرى.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي صواني الخبز في الفرن لحوالي 30 دقيقة.
- أخرجي الصواني من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد خبز الذرة، ثم قطعيه إلى شرائح وقدميه.
تعلمي أيضاً: خبز طحين الذرة
