المقادير
- البيض :
5 حبات
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- فلفل أخضر حار : قرن (طازج ومفروم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : 200 ملليلتر
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- فلفل أخضر حار : قرن (طازج ومفروم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : 200 ملليلتر
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم، وشوحيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم، والفلفل الأخضر الحار، والزنجبيل، وقلّبي المكونات لعدّة دقائق.
- أضيفي اللحم المفروم، ونكهي بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكركم، وقلّبي جيداً من وقت لآخر.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، ثم صبّي الماء وحركي جيداً.
- اتركي المزيج على نار متوسطة حتى تجف السوائل.
- افقسي البيض على وجه اللحم، ثم خففي النار، واتركيه حتى تمام النضج.
- اسكبي البيض باللحم المفروم في طبق التقديم، وزيّنيه بالفلفل الحار على الوجه، ثم قدميه ساخناً.
