مقادير طريقة الخبز المنفوخ
- دقيق :
500 غراماً (منخول)
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ربع ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة كبيرة
- ماء فاتر : كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ربع ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة كبيرة
- ماء فاتر : كوب
طريقة تحضير طريقة الخبز المنفوخ
- في وعاء، اخلطي الخميرة، والسكر، وربع كوب من الماء حتى تذوب الخميرة.
- اتركي المزيج لدقيقة بدرجة حرارة الغرفة حتى يختمر.
- ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي مزيج الخميرة والملح.
- أضيفي الكمية المتبقية من الماء تدريجياً، وادعكي المكونات بواسطة يديكِ حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة.
- غطّي الوعاء بقطعة قماش نظيفة، وضعيه في زاوية لمدة 60 دقيقة حتى تختمر العجينة.
- غمّسي يديكِ بالدقيق، وشكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها على قطعة قماش نظيفة.
- غطّي الكرات بقطعة أخرى من القماش، واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تختمر.
- افردي كرات العجين على سطح منثور بالدقيق حتى تحصلي على شكل دوائر متناسقة.
- ضعي دوائر العجين على قطعة القماش النظيفة، واتركيها لمدة 15 دقيقة إضافية حتى ترتاح.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي بعض كرات العجين في صينية فرن، وأدخليها إلى الفرن حتى تحصلي على شكل الخبز العربي المنفوخ.
- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- قدّمي الخبز المنفوخ ساخناً أو بدرجة حرارة الغرفة.
تعلمي أيضاً: خبز مفرود أبيض
