مقادير الأرز الحار بالطماطم
- أرز بسمتي :
2 كوب
(مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- طماطم : كوب (مفرومة)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- فلفل أخضر حلو : نصف كوب (مفروم)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- مسحوق الكمون : ملعقة صغيرة
- مسحوق الكزبرة : ملعقة صغيرة
- مسحوق الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مسحوق)
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مسحوق)
- فلفل أسود : رشّة
- القرفة : عود
- مرق دجاج : 2 مكعب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : 3 اكواب
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- طماطم : كوب (مفرومة)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- فلفل أخضر حلو : نصف كوب (مفروم)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- مسحوق الكمون : ملعقة صغيرة
- مسحوق الكزبرة : ملعقة صغيرة
- مسحوق الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مسحوق)
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مسحوق)
- فلفل أسود : رشّة
- القرفة : عود
- مرق دجاج : 2 مكعب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : 3 اكواب
طريقة تحضير الأرز الحار بالطماطم
- سخني السمن في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم المفروم، وشوحيهما حتى يذبلا.
- أضيفي الطماطم، والفلفل الحلو، والكزبرة الخضراء، وقلّبي المكونات لدقيقتين.
- نكّهي بالكمون، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والفلفل الأحمر، والهيل، والكزبرة، وعود القرفة.
- أضيفي مرق الدجاج ومعجون الطماطم، ثم قلّبي الخليط جيداً.
- غطّي القدر وخففي النار، واتركيه لحوالي 15 دقيقة.
- صفّي الأرز من الماء، وأضيفيه إلى القدر، ثم صبّي الماء الساخن وحركي بلطف.
- اتركي القدر حتى الغليان، ثم خففي النار وغطّي القدر، واتركي الأرز يطهى لحوالي 20 دقيقة حتى تمام النضج.
- اسكبي الأرز الحار بالطماطم في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي.
تعلمي أيضاً: أرز بسمتي على الطريقة الخليجية
