بتر تشيكن بالكاجو

1. لتحضير تتبيلة الدجاج: ضعي في وعاء كبير قطع الدجاج، والزبادي، والزنجبيل المفروم، والثوم المفروم، وبودرة الفلفل الحار، والملح.
2. قلّبي جميع المكونات حتى تتجانس ثم أدخليها الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
3. ضعي الزبدة على النار في قدر، ثم أضيفي الدجاج بالتتبيلة مع التقليب المستمر حتى ينّضج الدجاج.
4. لتحضير الصوص: ضعي الزبدة في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن تذوب ضعي البصل المقطع.
5. قلّبي البصل حتى يذّبل قليلاً ثم أضيفي قطع الطماطم، والكاجو، والفلفل الأخضر الحار، والماء.
6. أضيفي السكر، والثوم ، والمسالا، والملح، وبودرة الفلفل الحار، والخل الأبيض.
7. اتركي مزيج الصوص على النار لمدة 15 دقيقة حتى يتسبّك ويصّبح جاهزاً.
8. أطفئي النار على مزيج الصوص ثم ضعيه في الخلاط لمدة دقيقتين حتى ينعم القوام.
9. اسكبي الصوص على الدجاج، ثم أضيفي كريمة الخفق.
10. قلّبي مزيج الدجاج والصوص على النار لمدة 5 دقائق ثم اسكبي المزيج في طبق التقديم.
11. زيّني الطبق بكريمة الخفق وورق البقدونس الطازج ثم قدميه ساخناً.

تعلمي أيضاً:  دجاج بالزبدة على طريقة المطاعم