مقادير شوربة البروكولي

- البصل : 1 pcs (مفروم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- مرق خضار : 1000 ml
- البروكولي : 500 gr (مقطع)
- جبن الستلتون : 125 gr
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- فلفل أسود : رشّة (حسب الرغبة)
- التوست : 4 pcs (مغلّف بالثوم ومضاف إليه زيت الزيتون البكر، مشوي)

طريقة تحضير شوربة البروكولي

يحمّى الزيت في قدر عميقة، يقلّب البصل على حرارة متوسّطة لمدّة 5 إلى 7 دقائق أو حتى يصبح البصل ناعماً بدون أن يتغيّر لونه
يضاف المرق إلى القدر، ويدع حتى الغليان. ثم، تغطّى القدر وتخفّف الحرارة ويغلى هذا المزيج برفق لمدّة 5 دقائق
يضاف البروكولي إلى القدر، يغلى المزيج مجدّداً لمدّة 4 إلى 5 دقائق، وذلك حتى يصبح البروكولي طريا
تنزع القدر عن النار، وتفتّت نصف كميّة "الستلتون" فيها. يضرب هذا الخليط بواسطة الخلاط الكهربائي، حتى يصبح أملس. وينثر الملح والفلفل الأسود
تدهن الكميّة المتبقّية من "الستلتون" على شرحات التوست
يوزّع الحساء على 4 أطباق، تعلو شريحة من "التوست" كل منها، مع توزيع قليل من الجبن حولها