المقادير
- للعجينة :
- الدقيق الأبيض : 3 اكواب
- حليب : كوب (دافئ)
- الزيت : ربع كوب
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- ماء دافئ : ربع كوب
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- للحشوة :
- جبنة : 2 كوب (جبنة اسطنبولي)
- مكسرات : نصف كوب
- سكر : نصف كوب
طريقة التحضير
- اخلطي الخميرة والسكر في الماء الدافئ وقلبي جيداً واتركي المزيج حتى يتفاعل وتظهر الفقاعات.
- في وعاء عميق، ضعي الدقيق والحليب والزيت، ثم أضيفي الخميرة واعجني جيداً باليد مع إضافة كمية الماء بحسب الحاجة حتى الحصول على عجينة طرية وناعمة.
- غطي العجينة جيداً واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة في الحجم، ثم باستخدام النشابة افردي كل كرة على السطح المرشوش بالقليل من الدقيق.
- اخلطي مكونات الحشوة في وعاء.
- احشي العجينة بملعقة كبيرة من مكونات الحشوة وأغلقي الأطراف جيداً حتى ننتهي من كمية العجين.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار، واقلي الفطائر واحدة تلو الأخرى حتى يصبح لونها ذهبي وتنضج جيداً من جميع الجهات.
- أخرجي الفطائر على صينية مبطنة بمناديل ورقية حتى نقوم بالتخلص من الزيوت الزائدة.
- قدمي الفطائر ساخنة أو دافئة.
تعلمي أيضاً: فطيرة التوت بالشيز كيك
