المقادير
- الروبيان :
3 حبات
- ورق غار : 2 ورقة
- ملح : رشّة
- البهار الأسود : رشّة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- برش ليمون : رشّة
- مانغو : نصف حبة (حبة صغيرة الحجم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة
- البصل الأخضر : 4 حبات (بصل الربيع)
- الكزبرة : نصف كوب (مفرومة)
- السكر الأسمر : ملعقتان صغيرتان
- عصير الليمون : ربع كوب
- خس : كوب (ملوّن)
- ورق غار : 2 ورقة
- ملح : رشّة
- البهار الأسود : رشّة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- برش ليمون : رشّة
- مانغو : نصف حبة (حبة صغيرة الحجم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة
- البصل الأخضر : 4 حبات (بصل الربيع)
- الكزبرة : نصف كوب (مفرومة)
- السكر الأسمر : ملعقتان صغيرتان
- عصير الليمون : ربع كوب
- خس : كوب (ملوّن)
طريقة التحضير
1. نظّفي حبات الروبيان جيداً، ومن ثم ضعيها في وعاء مليء بالماء على نار متوسطة، مع ورقتي الغار، وذلك لمدة دقيقتين.
2. صفّي الروبيان من الماء، وانثري الملح والبهار الأسود عليه، واسكبي زيت الزيتون وضعي بشر الحامض فوقها. ثم، اتركي هذا الخليط جانباً حتى يبرد.
3. قطّعي المانغو إلى قطع صغيرة، وكذلك الفلفل الأحمر والبصل الأخضر.
4. أضيفي إلى المانغو والخضراوات المقطّعة، الكزبرة المفرومة والسكر الأسمر وعصير الليمون الحامض، مع خلط هذه المكوّنات جيداً.
5. ضعي في طبق التقديم، حبّات الروبيان، وإلى جانبها صلصة المانغو والخضراوات. وزيني بأوراق الخسّ الملوّن .
