مقادير البسكويت المالح الهش

- الدقيق الأبيض : 2 كوب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصودا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزبدة : كوب (ذائبة)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- سكر : ملعقة كبيرة
- حليب : نصف كوب (سائل)

طريقة تحضير البسكويت المالح الهش

اخلطي الدقيق مع الملح، والسكر، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا في وعاء عميق، ثم اصنعي فجوة في منتصف الخليط، وصبّي الزبدة الذائبة بها.
اخلطي المكونات بيديكِ جيداً حتى تتجانس، ثم أضيفي الحليب السائل، وإعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غلّفي العجينة بالنايلون، وضعيها في الثلاجة لحوالي ساعتين.
مدّي العجينة بواسطة الشوبك على سطح العمل المنثور بالدقيق.
قطّعي العجينة إلى مربعات متساوية، وادهني صينية خبز بالزيت النباتي، ورتّبي القطع في الصينية.
في وعاء جانبي صغير، اخفقي البيضة مع رشة ملح والزيت النباتي، ثم إدهني مربعات العجينة بالمزيج.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرجي البسكويت المالح من الفرن، واتركيه جانباً حتى يبرد، ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه.