المقادير
- الصلصة :
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
- سماق : رشّة
- لبن زبادي : 5 ملاعق كبيرة
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة)
- الباذنجان : 1 حبة (مقشّر ومقطع شرائح)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الرمان : ربع كوب (حبّ)
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم إقلي شرائح الباذنجان حتى تنضج.
- لتحضير الصلصة: امزجي زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، ودبس الرمان، واللبن الزبادي، والملح، والفلفل الأسود، والسماق في وعاء متوسط الحجم حتى تتجانس المكونات تماماً.
- ضعي أوراق الجرجير في طبق التقديم، وأضيفي فوقها شرائح البصل، وحبّ الرمان، والطماطم، والباذنجان المقلي.
- صبّي الصلصة فوق المكونات في الطبق، وقدمي السلطة فوراً.
تعلمي أيضاً: سلطة جرجير بالحلوم
