مقادير شكشوكة البطاطا للفطور

- البطاطس : 4 حبات (متوسطة الحجم / مقشّرة ومقطّعة مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- طماطم : 4 حبات (كبيرة الحجم ومفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- البيض : 4 حبات
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير شكشوكة البطاطا للفطور

في مقلاة عميقة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم وشوّحيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم المفروم، واستمري في التقليب لحوالي دقيقتين حتى تفوح رائحته.
أضيفي مكعبات البطاطس، وقلبيها جيداً حتى تتحمّر قليلاً.
أضيفي الطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم مع التحريك المستمر، ونكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والفلفل الأحمر.
اتركي الخليط على النار لحوالي 5 دقائق إضافية.
اصنعي 4 حفر صغيرة في الخليط بواسطة ملعقة، واكسري حبات البيض في كل حفرة.
غطي المقلاة، واتركيها على النار لحوالي 6 دقائق حتى تمام نضج البيض.
اسكبي شكشوكة البطاطس في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.

شاهدي: شكشوكة ببيض عيون بالفيديو