المقادير
- معكرونة :
نصف كيلو
(رفيعة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- البصل الأخضر : 3 عود (مفروم ناعم)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع إلى شرائح طولية رفيعة)
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- الملفوف : كوب (مبشور)
- صلصة طماطم : 5 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- البصل الأخضر : 3 عود (مفروم ناعم)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع إلى شرائح طولية رفيعة)
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- الملفوف : كوب (مبشور)
- صلصة طماطم : 5 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي لحوالي 10 دقائق، مع تقليبها من وقت لآخر لمنع إلتصاقها، ثم صفيها واغسليها بالماء البارد.
- ضعي ملعقة من الزيت النباتي على المكرونة بعد تصفيتها وغسلها، لمنع التصاقها.
- في قدر آخر على نار متوسطة، سخني ملعقة من الزيت النباتي، وأضيفي الثوم المفروم وشوّحيه قليلاً، ثم أضيفي شرائح البصل والبصل الأخضر، وقلّبي المكونات لمدة دقيقتين حتى تذبل.
- أضيفي شرائح الخضار المتبقية تدريجياً، وقلبيها لمدة دقيقتين على نار عالية.
- خففي النار تحت الخضار، ثم أضيفي صلصة الطماطم وصلصة الصويا، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، واتركي القدر على النار لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى صلصة الخضار، وقلّبيها حتى تتداخل بالخضار.
- اسكبي مكرونة سجوان في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: مكرونة بينك صوص السريعة
