مقادير حشوة الكستناء الكلاسيكية
- الزبدة :
نصف قالب (ما يعادل 4 ملاعق كبيرة / غير مملحة، بالإضافة إلى المزيد لطبق الخبز)
- البصل الابيض : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الكرفس : 2 عود (مفروم)
- الفطر : عبوة (مقطع)
- ملح : حسب الرغبة (كوشير)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون طازج)
- بقدونس : نصف حزمة (طازج ومفروم)
- مريمية : ملعقة كبيرة (طازجة ومقطعة)
- الزعتر : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الكستناء : 2 عبوة (مقشرة ومحمصة بالكامل ومفرومة بشكل خشن)
- الخبز : نصف كيلو (خبز العجين المخمر، مقطع إلى مكعبات ويترك طوال الليل حتى يجف)
- مرق دجاج : كوبان ونصف
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم ومخفوق جيداً)
- البصل الابيض : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الكرفس : 2 عود (مفروم)
- الفطر : عبوة (مقطع)
- ملح : حسب الرغبة (كوشير)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون طازج)
- بقدونس : نصف حزمة (طازج ومفروم)
- مريمية : ملعقة كبيرة (طازجة ومقطعة)
- الزعتر : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الكستناء : 2 عبوة (مقشرة ومحمصة بالكامل ومفرومة بشكل خشن)
- الخبز : نصف كيلو (خبز العجين المخمر، مقطع إلى مكعبات ويترك طوال الليل حتى يجف)
- مرق دجاج : كوبان ونصف
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم ومخفوق جيداً)
طريقة تحضير حشوة الكستناء الكلاسيكية
- سخني الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت.
- ادهني طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة. ذوّبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل والكرفس والفطر. تبّلي بالملح والفلفل. اطهي مع التحريك باستمرار حتى تنضج المكونات لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق. أضيفي البقدونس والمريمية والزعتر والكستناء. اطهي المكونات حتى تسخن تماماً لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين. انقليها إلى وعاء كبير.
- أضيفي الخبز والمرق والبيض وقلبي حتى يمتص الخليط معظم السائل. انقلي الخليط إلى طبق الخبز المجهز واخبزيه حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
تعلمي أيضاً: دجاج بالكستناء
