مقادير طريقة عمل إيدام الدجاج الهندي
- الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 3 صدور
- مرق دجاج : 3 اكواب
- طماطم : ثلاث أرباع الكوب (مهروسة)
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- بهارات الجرام ماسالا : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- الكركم : 2 ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة ونصف
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- البطاطس : 300 غراماً (مقطّعة شرائح)
- صدر الدجاج : 3 صدور
- مرق دجاج : 3 اكواب
- طماطم : ثلاث أرباع الكوب (مهروسة)
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- بهارات الجرام ماسالا : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- الكركم : 2 ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة ونصف
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- البطاطس : 300 غراماً (مقطّعة شرائح)
طريقة تحضير طريقة عمل إيدام الدجاج الهندي
- ضعي الدجاج في وعاء ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
- سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة، ثم أضيفي الدجاج واطهيه لمدة 10 دقائق ثم أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في طبق.
- في القدر نفسه، ضعي البصل، الثوم، الزنجبيل، وقلّبي المزيج لمدة 10 دقائق.
- أضيفي معجون الطماطم، والغارام مسالا، والكمون، والكركم، والكزبرة، والفلفل الأحمر، ثم قلّبي المزيج لمدة 4 دقائق حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي الدجاج، والمرق، والطماطم المهروسة، والكريمة، وخففي الحرارة واغلي المزيج على حرارة هادئة حتى يكثف أي لحوالي ساعة.
- أضيفي البطاطس واطهي المزيج حتى تنضج، وحرّكي من وقت إلى آخر حتى تتداخل المكونات.
- اسكبي الإيدام في طبق عميق وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: ايدام بطاطس
